☆絶品　親子丼 笠原流

【材料２人前】 鶏もも正肉 ２００g、長ねぎ 1/2本、三つ葉 ４本、 卵 4個、刻みのり 少々、ご飯 適量 鶏肉の下味 （砂糖 小１、醤油 小２） 煮汁 （出汁 120cc、みりん 30cc、醤油 30cc）

【準備】 長ねぎは斜め薄切り 三つ葉は、葉と軸に分けて軸は小口切り 鶏肉は一口大の削ぎ切り、下味をもみ込む ボウルに煮汁を合わせ 卵は１人前２個を軽く溶きほぐす 丼にご飯を盛り、刻みのりを敷く

【作り方】 １．小さいフライパンに油を少々、 鶏肉１人分を皮目を軽く炒める。 ２．煮汁、長ねぎ、三つ葉の半量を 足し中火にかける。 ３．鶏肉に火が通るまで煮る。 ４．２個分の卵の半量を中心から 外側に回し入れる。 ５．優しく外側から内側に混ぜながら 弱火と中火の間で半熟にする。 ６．程よく固まったら残りを同じように 回し入れ半熟にする。 ７．丼のご飯にのせ三つ葉の 小口切りを散らして完成♪

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