絶品　親子丼 笠原流　レシピ

【材料２人前】 鶏もも正肉 ２００g、長ねぎ 1/2本、三つ葉 ４本、卵 4個、 刻みのり 少々、ご飯 適量 鶏肉の下味 （砂糖 小１、醤油 小２） 煮汁 （出汁 120cc、みりん 30cc、醤油 30cc）

【準備】 ・長ねぎは斜め薄切り。 ・三つ葉は、葉と軸に分けて軸は小口切り。 ・鶏肉は一口大の削ぎ切り、下味をもみ込む。 ・ボウルに煮汁を合わせ。 ・卵は１人前２個を軽く溶きほぐす。 ・丼にご飯を盛り、刻みのりを敷く。

【作り方】 １．小さいフライパンに油を少々、鶏肉１人分を皮目を軽く炒める。 ２．煮汁、長ねぎ、三つ葉の半量を足し中火にかける。 ３．鶏肉に火が通るまで煮る。 ４．２個分の卵の半量を中心から外側に回し入れる。 ５．優しく外側から内側に混ぜながら弱火と中火の間で半熟にする。 ６．程よく固まったら残りを同じように回し入れ半熟にする。 ７．丼のご飯にのせ三つ葉の小口切りを散らして完成♪

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