『トリセツ流トマトパスタ』

【材料】２人分 　パスタ200g　水600cc　トマト300g(中玉2個)　 　塩、砂糖小1.5　オリーブオイル適量　にんにく小2 　バジル生適宜

【準備】 　トマトは1cm角に切り、ボウルに切ったトマト・塩・砂糖を 　入れ、軽く混ぜ下味を付ける。 【調理】 １．フライパンにオリーブオイル(大さじ2)と、みじん切リの 　　にんにくを入れ、中火にかける ２．香りが立ったら水と半分に折ったパスタを加え強火にし 　　蓋をする。 ３．沸騰してきたらふたを開け、パスタを軽く混ぜ、ふたして 　　記載の時間加熱する。 ４．ふたを開け、下味をつけたトマトを加え、大きく2分半 　　かき混ぜ、水分を飛ばす。 　　※塩分は後から入れるのがトリセツ流のポイント♪ 　　　塩分を早く入れるとパスタが硬くなりやすい。 ５．とろみがついたら、オリーブオイル大２を加え風味を 　　付ける。 ６．器に盛り、好みでバジルをのせて完成♪

パスタ集