アユ

北限に近い知内川のアユは良く育つ、８月頃の２０cmを超えたものは 太って脂ものり黄色っぽくなります、たまに２５cmを超えるのが掛かる と重くて大変、個人的にそんなのは友アユに使わないようにしてるほど です。幅広の知内川のアユは塩焼きにして口に入れた瞬間になんとも いえない香ばしい味がします、釣り人しか経験できない贅沢な味わいは 正に絶品。

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