| サケ |
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知内川は全国的にみても有数のサケの遡上量を誇る河川で そのほとんどがシロサケですが毎年１０月頃には砂浜にずらー っとサケ釣りの竿が並びます。知内で獲れるサケの中でも特に 珍重されるのは「鼻曲がり」と呼ばれるオスサケで良く育ち幅が 広くなって顔もごっつく歪んだ型のもの、通常シロサケは４年で 生まれた川に戻るといわれてますが「鼻曲がり」は５年または ６年ものと思われています。新巻にして美味なる知内町の 「鼻曲がり」は貴重な食材です。 |
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知内川は全国的にみても有数のサケの遡上量を誇る河川で そのほとんどがシロサケですが毎年１０月頃には砂浜にずらー っとサケ釣りの竿が並びます。知内で獲れるサケの中でも特に 珍重されるのは「鼻曲がり」と呼ばれるオスサケで良く育ち幅が 広くなって顔もごっつく歪んだ型のもの、通常シロサケは４年で 生まれた川に戻るといわれてますが「鼻曲がり」は５年または ６年ものと思われています。新巻にして美味なる知内町の 「鼻曲がり」は貴重な食材です。 |