| メカブ |
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| 知内町の海岸にはコンブ・ワカメ・イワノリ・フノリ・マツボ・ ヒジキなど多くの海藻が自生しています、そしてコンブや ワカメは養殖も多くされています。海藻の旬は１月から７月 頃までですがメカブはワカメが大きく育った５月が旬です。 ワカメの茎の下の部分にできるメカブ、採れたては特に ネバネバが強力で味も濃厚です。 |
| メカブ |
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| 知内町の海岸にはコンブ・ワカメ・イワノリ・フノリ・マツボ・ ヒジキなど多くの海藻が自生しています、そしてコンブや ワカメは養殖も多くされています。海藻の旬は１月から７月 頃までですがメカブはワカメが大きく育った５月が旬です。 ワカメの茎の下の部分にできるメカブ、採れたては特に ネバネバが強力で味も濃厚です。 |
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| さっと湯に入れて緑色になったら包丁で「これでもか！」ぐらい 細かく刻みます、するとベロベロのネバネバになってとても 良い風味がでます、ご飯に良し肴に良しですなぁ。 |