焼きウニ 知内のウニはムラサキウニ、俗称ノナとバフンウニ、俗称ガンゼの ２種類ありますが、ガンゼのほうが味がさっぱりして美味です。 でも最近ガンゼは高いし良い物が手に入らないのでノナを焼き ウニにして食べることが多い。昔よりは質も量も落ちてますが、 いいウニが手に入るからできること。 |
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| ムラサキウニです、密漁ではありませんよぉ、ちゃんと漁協から 購入しました。磯にいっぱいあるんですけどね。 |
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| ウニ焼き機です、作った会社もこんな使い方は考えなかった かもしれませんが、ウニ焼きにぴったりで焼き上がりがいい。 |
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| 焼き上がるとトゲが全部取れます、少し焼き過ぎぐらいでちょうどいい。 |
