アキアジ サケの中でも北海道で一番良く獲れるシロサケを「アキアジ」と 呼ぶ、地元風にいうと「アキアンズ」、聞いてもきっとなんのこと だか理解不能になると思われる。 知内は昔からサケの遡上が多くサケをよく食べる地域、 でどうやって食べるかというと主にというか代表的というか それしかない的に「塩サケ」にして焼いて食べる。しかし この塩サケ、単なる塩したサケかと思えばさにあらず、 いわゆる新巻サケにするのだけど荒塩をこれでもかと 言わんばかりにサケにぶっかけて塩まみれにし重石を 載せて３〜７日ほど寝かしてから塩水に付けて塩だしを して吊るし表面が乾くまでほす。上手くできるとサケの 濃厚な甘み成分がでてとてもいい味になる、 よく考えると魚の漬物のよう。

重内川河口のメスサケ（2004.10.27） やー今年も釣れなかった、全体的に好釣の中、一人取り残されたかの ように駄目でした、気合が不足していた・・。綺麗な銀色のメスサケです この日はメス２本でした、イクラがたっぷりのいい腹あんばいです。

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